Zahvaljujući otkrićima u proizvodnji i znanosti o hrani, agrobiznis je uspio osmisliti nove načine za uzgoj više hrane i bržu dostavu na više mjesta. Ne nedostaje vijesti o stotinama tisuća hibridne peradi - svaka životinja genetski identična sljedećoj - pakirane u megaštale, uzgojene u nekoliko mjeseci, zatim zaklane, prerađene i poslane na drugu stranu svijeta. Manje su poznati smrtonosni patogeni koji mutiraju u ovim specijaliziranim agro-okruženjima i izlaze iz njih. Zapravo, mnoge od najopasnijih novih bolesti kod ljudi mogu se pratiti do takvih prehrambenih sustava, među njima Campylobacter, Nipah virus, Q groznica, hepatitis E i razne nove varijante gripe.
Agrobiznis već desetljećima zna da pakiranje tisuća ptica ili stoke zajedno rezultira monokulturom koja selektira takve bolesti. Ali tržišna ekonomija ne kažnjava tvrtke za uzgoj velike gripe - kažnjava životinje, okoliš, potrošače i ugovorne poljoprivrednike. Uz rastuću dobit, bolestima je dopušteno da se pojavljuju, razvijaju i šire uz malo kontrole. „To jest“, piše evolucijski biolog Rob Wallace, „isplati se proizvesti patogen koji bi mogao ubiti milijardu ljudi.“
U knjizi "Velike farme stvaraju veliku gripu", zbirci izvještaja koji su naizmjenično potresni i potiču na razmišljanje, Wallace prati načine na koje gripa i drugi patogeni izlaze iz poljoprivrede kojom upravljaju multinacionalne korporacije. Wallace detaljno i radikalno duhovito opisuje najnovija dostignuća u znanosti poljoprivredne epidemiologije, istovremeno suprotstavljajući strašne pojave poput pokušaja proizvodnje pilića bez perja, mikrobnog putovanja kroz vrijeme i neoliberalne ebole. Wallace također nudi razumne alternative smrtonosnom agrobiznisu. Neke od njih, poput poljoprivrednih zadruga, integriranog upravljanja patogenima i mješovitih sustava usjeva i stoke, već se primjenjuju izvan mreže agrobiznisa.
Dok mnoge knjige pokrivaju aspekte hrane ili epidemija, Wallaceova zbirka čini se prvom koja zajedno istražuje zarazne bolesti, poljoprivredu, ekonomiju i prirodu znanosti. Knjiga "Velike farme stvaraju veliku gripu" integrira političke ekonomije bolesti i znanosti kako bi se izvuklo novo razumijevanje evolucije infekcija. Visoko kapitalizirana poljoprivreda može uzgajati patogene jednako kao i kokoši ili kukuruz.
Vrijeme objave: 23. ožujka 2021.