Veleprodajna cijena Kina Antifungalni spoj Natamycin za mliječne proizvode protiv plijesni

Natamicin, također poznat kao pimaricin, prirodno je antimikrobno sredstvo koje pripada klasi polienskih makrolidnih antibiotika.Dobiva se iz bakterije Streptomyces natalensis i naširoko se koristi u prehrambenoj industriji kao prirodni konzervans.Sa svojom izvanrednom sposobnošću inhibicije rasta raznih plijesni i kvasaca, Natamycin se smatra izvrsnim rješenjem za produljenje roka trajanja širokog spektra prehrambenih proizvoda.

Primjena

Natamicin svoju primjenu primarno nalazi u prehrambenoj industriji, gdje se koristi kao konzervans za sprječavanje razvoja kvarenja i patogenih mikroorganizama.Vrlo je učinkovit protiv raznih gljivica, uključujući vrste Aspergillus, Penicillium, Fusarium i Candida, što ga čini svestranim antimikrobnim sredstvom za sigurnost hrane.Natamicin se obično koristi u konzerviranju mliječnih proizvoda, peciva, pića i mesnih proizvoda.

Korištenje

Natamicin se može koristiti izravno u prehrambenim proizvodima ili nanositi kao premaz na površinu prehrambenih proizvoda.Učinkovit je u vrlo niskim koncentracijama i ne mijenja okus, boju ili teksturu tretirane hrane.Kada se nanosi kao premaz, stvara zaštitnu barijeru koja sprječava rast plijesni i kvasaca, čime se produljuje rok trajanja proizvoda bez potrebe za kemijskim dodacima ili obradom na visokim temperaturama.Korištenje Natamycina odobrila su regulatorna tijela, uključujući FDA i Europsku agenciju za sigurnost hrane (EFSA), čime se osigurava njegova sigurnost za potrošače.

Značajke

1. Visoka učinkovitost: Natamicin ima snažnu fungicidnu aktivnost i učinkovit je protiv širokog spektra plijesni i kvasaca.Inhibira rast ovih mikroorganizama ometanjem integriteta njihove stanične membrane, što ga čini jednim od najjačih prirodnih antimikrobnih sredstava.

2. Prirodno i sigurno: Natamicin je prirodni spoj proizveden fermentacijom Streptomyces natalensis.Siguran je za konzumaciju i ima povijest sigurne uporabe u prehrambenoj industriji.Ne ostavlja štetne ostatke i lako se razgrađuje prirodnim enzimima u tijelu.

3. Širok raspon primjena: Natamycin je prikladan za razne prehrambene proizvode, uključujući mliječne proizvode poput sira, jogurta i maslaca, peciva, poput kruha i kolača, pića poput voćnih sokova i vina te mesnih proizvoda poput kobasica i delikatesnih jela. .Njegova svestranost omogućuje njegovu upotrebu u raznim prehrambenim primjenama.

4. Produženi rok trajanja: Inhibicijom rasta mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje, Natamycin značajno produljuje rok trajanja prehrambenih proizvoda.Njegova antifungalna svojstva sprječavaju rast plijesni, održavaju kvalitetu proizvoda i smanjuju gubitak proizvoda, što rezultira uštedom troškova za proizvođače hrane.

5. Minimalni utjecaj na senzorna svojstva: Za razliku od drugih konzervansa, Natamycin ne mijenja okus, miris, boju ili teksturu tretiranih prehrambenih proizvoda.Zadržava senzorske karakteristike hrane, osiguravajući da potrošači mogu uživati ​​u proizvodu bez vidljivih promjena.

6. Dopuna drugim metodama konzerviranja: Natamycin se može koristiti zajedno s drugim tehnikama konzerviranja, kao što su hlađenje, pasterizacija ili pakiranje u modificiranoj atmosferi, kako bi se osigurao dodatni sloj zaštite od mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje.To ga čini vrijednim alatom za smanjenje upotrebe kemijskih konzervansa.