Pesticidii druge kemikalije nalaze se na gotovo svemu što jedete, od trgovine do vašeg stola. No, sastavili smo popis 12 vrsta voća koje najvjerojatnije sadrže kemikalije i 15 vrsta voća koje ih najmanje vjerojatno sadrže.
Bez obzira kupujete li najsvježije voće i povrće, kupujete li u organskom dijelu supermarketa ili ručno berete breskve na kilogram s lokalne farme, potrebno ih je oprati prije jela ili pripreme.
Zbog opasnosti od bakterija poput E. coli, salmonele i listerije, unakrsne kontaminacije, ruku drugih ljudi i raznih kemikalija koje ostaju na povrću u obliku pesticida ili konzervansa, svo povrće treba isprati u sudoperu prije nego što ga stavite u usta. Da, to uključuje i organsko povrće, jer organsko ne znači bez pesticida; to jednostavno znači bez otrovnih pesticida, što je uobičajena zabluda među većinom kupaca namirnica.
Prije nego što se previše brinete o ostacima pesticida u svojim proizvodima, uzmite u obzir da je USDA-in Program podataka o pesticidima (PDF) otkrio da je više od 99 posto testiranih proizvoda imalo ostatke na razinama koje su zadovoljavale sigurnosne standarde koje je postavila Agencija za zaštitu okoliša, a 27 posto uopće nije imalo detektibilne ostatke pesticida.
Ukratko: Neki ostaci su u redu, nisu sve kemikalije u hrani loše i ne morate paničariti ako zaboravite oprati nekoliko vrsta voća i povrća. Jabuke su, na primjer, premazane voskom prehrambene kvalitete kako bi se zamijenio prirodni vosak koji se ispire tijekom procesa pranja nakon berbe. Tragovi pesticida općenito nemaju značajan utjecaj na vaše zdravlje, ali ako ste zabrinuti zbog potencijalne izloženosti pesticidima ili drugim kemikalijama u hrani koju jedete, jedna sigurna praksa koju možete poduzeti jest oprati svoje proizvode prije jela.
Neke sorte imaju veću vjerojatnost stvaranja tvrdokornih čestica od drugih, a kako bi se lakše razlikovalo najprljavije proizvode od ne tako prljavih, neprofitna Radna skupina za sigurnost hrane za okoliš objavila je popis namirnica koje najvjerojatnije sadrže pesticide. Popis, nazvan „Prljavih dvanaest“, samo je šalabahter za redovito pranje voća i povrća.
Tim je analizirao 47.510 uzoraka 46 vrsta voća i povrća koje su testirali Američka agencija za hranu i lijekove i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a.
Najnovije istraživanje organizacije otkrilo je da jagode sadrže najviše razine ostataka pesticida. U sveobuhvatnoj analizi utvrđeno je da popularna bobica sadrži više kemikalija od bilo kojeg drugog voća ili povrća.
U nastavku ćete pronaći 12 namirnica koje najvjerojatnije sadrže pesticide i 15 namirnica koje su najmanje vjerojatno kontaminirane.
Prljavih dvanaest je odličan pokazatelj koji podsjeća potrošače koje voće i povrće treba najtemeljnije oprati. Čak i brzo ispiranje vodom ili prskanje deterdžentom može pomoći.
Također možete izbjeći mnoge potencijalne rizike kupnjom certificiranog organskog voća i povrća (uzgojenog bez upotrebe poljoprivrednih pesticida). Poznavanje koje namirnice imaju veću vjerojatnost da sadrže pesticide može vam pomoći da odlučite na koju organsku hranu potrošiti dodatni novac. Kao što sam saznao analizirajući cijene organske i neorganske hrane, one nisu tako visoke kao što biste možda pomislili.
Proizvodi s prirodnim zaštitnim premazima imaju manju vjerojatnost da sadrže potencijalno štetne pesticide.
Uzorak Clean 15 imao je najnižu razinu kontaminacije pesticidima od svih testiranih uzoraka, ali to ne znači da su potpuno bez kontaminacije pesticidima. Naravno, to ne znači da je voće i povrće koje donosite kući bez bakterijske kontaminacije. Statistički je sigurnije jesti neoprano voće iz Clean 15 nego iz Dirty Dozen, ali i dalje je dobro pravilo oprati svo voće i povrće prije jela.
EWG-ova metodologija uključuje šest mjera onečišćenja pesticidima. Analiza se usredotočila na to koje voće i povrće najvjerojatnije sadrži jedan ili više pesticida, ali nije mjerila razine svakog pesticida u određenom proizvodu. Više o EWG-ovom "Prljavom dvanaestorici" možete pročitati u objavljenom istraživačkom izvješću ovdje.
Od analiziranih testnih uzoraka, EWG je otkrio da je 95 posto uzoraka voća i povrća iz "Dirty Dozen" bilo premazano potencijalno štetnim fungicidima. S druge strane, gotovo 65 posto od petnaest čistih uzoraka voća i povrća nije imalo detektibilne fungicide.
Radna skupina za okoliš pronašla je nekoliko pesticida prilikom analize testnih uzoraka i utvrdila da su četiri od pet najčešćih pesticida potencijalno opasna.fungicidi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid i pirimetanil.
Vrijeme objave: 26. veljače 2025.