Pesticidi i druge kemikalije nalaze se na gotovo svemu što jedete od trgovine do stola. Ali sastavili smo popis od 12 voća za koje je najvjerojatnije da sadrže kemikalije i 15 voća za koje je najmanje vjerojatno da će sadržavati kemikalije.
Bez obzira kupujete li najsvježije voće i povrće, kupujete u organskom dijelu supermarketa ili ručno berete kilograme breskvi s lokalne farme, potrebno ih je oprati prije jela ili pripreme.
Zbog opasnosti od bakterija poput E. coli, salmonele i listerije, unakrsne kontaminacije, tuđih ruku i raznih kemikalija koje ostaju na povrću u obliku pesticida ili konzervansa, sve povrće treba isprati u sudoperu prije nego što dospije u usta. Da, ovo uključuje organsko povrće, jer organsko ne znači bez pesticida; to jednostavno znači bez toksičnih pesticida, što je uobičajena zabluda među većinom kupaca namirnica.
Prije nego što se previše brinete o ostacima pesticida u svojim proizvodima, uzmite u obzir da je USDA-ov Program podataka o pesticidima (PDF) otkrio da je više od 99 posto testiranih proizvoda imalo ostatke na razinama koje zadovoljavaju sigurnosne standarde koje je postavila Agencija za zaštitu okoliša, a 27 posto uopće nije imalo vidljive ostatke pesticida.
Ukratko: neki ostaci su u redu, nisu sve kemikalije u hrani loše i ne morate paničariti ako zaboravite oprati nekoliko vrsta voća i povrća. Jabuke su, na primjer, obložene voskom za hranu kako bi se zamijenio prirodni vosak koji se ispire tijekom procesa pranja nakon berbe. Količine pesticida u tragovima općenito nemaju značajan utjecaj na vaše zdravlje, ali ako ste zabrinuti zbog potencijalne izloženosti pesticidima ili drugim kemikalijama u hrani koju jedete, jedna sigurna praksa koju možete poduzeti je pranje proizvoda prije nego što ih pojedete.
Neke sorte imaju veću vjerojatnost da će proizvesti tvrdokorne čestice od drugih, a kako bi pomogli u razlikovanju najprljavijih proizvoda od ne tako prljavih, neprofitna Radna skupina za sigurnost hrane za okoliš objavila je popis hrane koja će najvjerojatnije sadržavati pesticide. Popis, nazvan "Dirty Dozen", varalica je za koje voće i povrće treba redovito prati.
Tim je analizirao 47.510 uzoraka 46 vrsta voća i povrća koje su testirali Američka agencija za hranu i lijekove i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a.
Najnovije istraživanje organizacije pokazalo je da jagode sadrže najviše ostataka pesticida. U ovoj sveobuhvatnoj analizi, popularno bobičasto voće sadržavalo je više kemikalija nego bilo koje drugo voće ili povrće.
U nastavku ćete pronaći 12 namirnica koje najvjerojatnije sadrže pesticide i 15 namirnica koje su najmanje vjerojatno kontaminirane.
Dirty Dozen izvrstan je indikator koji podsjeća potrošače koje voće i povrće treba najtemeljitije oprati. Čak i brzo ispiranje vodom ili prskanjem deterdženta može pomoći.
Također možete izbjeći mnoge potencijalne rizike kupnjom certificiranog organskog voća i povrća (uzgojenog bez uporabe poljoprivrednih pesticida). Poznavanje koje hrane ima veću vjerojatnost da sadrži pesticide može vam pomoći da odlučite gdje potrošiti svoj dodatni novac na organske proizvode. Kao što sam saznao analizirajući cijene organske i neorganske hrane, one nisu tako visoke kao što možda mislite.
Manje je vjerojatno da će proizvodi s prirodnim zaštitnim premazima sadržavati potencijalno štetne pesticide.
Uzorak Clean 15 imao je najnižu razinu kontaminacije pesticidima od svih testiranih uzoraka, ali to ne znači da su potpuno bez kontaminacije pesticidima. Naravno, to ne znači da su voće i povrće koje donesete kući bez bakterijske kontaminacije. Statistički gledano, sigurnije je jesti neoprane proizvode iz Clean 15 nego iz Dirty Dozena, ali još uvijek je dobro pravilo oprati sve voće i povrće prije jela.
Metodologija EWG-a uključuje šest mjera kontaminacije pesticidima. Analiza se fokusira na to koje voće i povrće najvjerojatnije sadrži jedan ili više pesticida, ali ne mjeri razinu bilo kojeg pesticida u određenom proizvodu. Ovdje možete pročitati više o EWG-ovoj studiji Dirty Dozen.
Od analiziranih testnih uzoraka, EWG je otkrio da je 95 posto uzoraka u kategoriji voća i povrća “Dirty Dozen” bilo obloženo potencijalno štetnim fungicidima. S druge strane, gotovo 65 posto uzoraka u petnaest kategorija čistog voća i povrća nije sadržavalo vidljive fungicide.
Radna skupina za zaštitu okoliša pronašla je nekoliko pesticida prilikom analize testnih uzoraka i utvrdila da su četiri od pet najčešćih pesticida potencijalno opasni fungicidi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid i pirimetanil.
Vrijeme objave: 10. veljače 2025