Neke vrste voća i povrća osjetljive su na pesticide i kemikalije, stoga ih je posebno važno temeljito oprati prije jela.
Pranje povrća prije jela jednostavan je način uklanjanja prljavštine, bakterija i ostatakapesticidi.
Proljeće je izvrsno vrijeme za osvježavanje prostora i navika. Dok čistite ormariće i ribate lajsne, ne zaboravite paziti na ladicu s proizvodima. Bez obzira kupujete li u organskom odjelu svoje trgovine, na lokalnoj tržnici ili naručujete svježe proizvode za dostavu, najvažnije pravilo i dalje vrijedi: operite voće i povrće.
Iako je većina namirnica na policama trgovina sigurna za jelo, još uvijek može sadržavati tragove pesticida, prljavštine i bakterija. Dobra je vijest da ne morate paničariti. Prema Programu podataka o pesticidima (PDF) američkog Ministarstva poljoprivrede, više od 99 posto testirane hrane zadovoljava sigurnosne standarde Američke agencije za zaštitu okoliša (EPA), a više od četvrtine uopće nema uočljivih ostataka pesticida.
Međutim, kao dio vašeg proljetnog oporavka, stjecanje navike ispiranja svih proizvoda prije jela pametan je potez i za vaše zdravlje i za vaš mir.
Da budemo jasni, neke kemikalije i pesticide je potpuno sigurno ostaviti. I nisu sve kemikalije štetne, stoga nemojte paničariti sljedeći put kada zaboravite oprati voće i povrće. Bit ćete dobro, a šanse da se razbolite su vrlo male. Uz to, postoje i drugi problemi oko kojih se trebate brinuti, poput bakterijskih opasnosti i mrlja poput salmonele, listerije, E. coli i klica s ruku drugih ljudi.
Neke vrste proizvoda vjerojatnije sadrže trajne ostatke pesticida od drugih. Kako bi pomogla potrošačima da utvrde koje voće i povrće sadrži najviše ostataka pesticida, Environmental Working Group, neprofitna organizacija za sigurnost hrane, objavila je popis pod nazivom „Prljavih dvanaest“. Grupa je pregledala 47.510 uzoraka 46 vrsta voća i povrća koje su testirali Američka agencija za hranu i lijekove i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, identificirajući one koji su imali najviše razine ostataka pesticida u trenutku prodaje.
Ali koje voće, prema najnovijoj studiji Dirty Dozen, ima najviše ostataka pesticida? Jagode. Teško je povjerovati, ali ukupna količina kemikalija pronađenih u ovoj popularnoj bobičastoj voćki bila je veća nego u bilo kojem drugom analiziranom voću ili povrću.
U nastavku ćete pronaći 12 namirnica koje najvjerojatnije sadrže pesticide i 15 namirnica koje su najmanje vjerojatno kontaminirane.
Prljavih dvanaest je odličan pokazatelj koji podsjeća potrošače koje voće i povrće zahtijeva najtemeljitije pranje. Čak i brzo ispiranje vodom ili prskanje deterdženta može pomoći.
Također možete izbjeći mnoge potencijalne rizike kupnjom certificiranog organskog voća i povrća, koje ne sadrži nikakve poljoprivredne pesticide. Poznavanje toga koja hrana ima veću vjerojatnost da sadrži pesticide može vam pomoći da odlučite potrošiti malo više na organske proizvode. Kao što sam saznao kada sam analizirao cijene organskih i neorganskih proizvoda, one nisu tako visoke kao što biste možda pomislili.
Proizvodi s prirodnim zaštitnim premazima imaju manju vjerojatnost da sadrže potencijalno štetne pesticide.
Clean 15 imao je najnižu razinu kontaminacije pesticidima od svih testiranih uzoraka, ali to ne znači da su bili potpuno bez kontaminacije pesticidima. Naravno, to ne znači da je voće i povrće koje donosite kući bez bakterijske kontaminacije. Statistički je sigurnije jesti neoprano voće iz Clean 15 nego iz Dirty Dozen, ali i dalje je dobro pravilo oprati svo voće i povrće prije jela.
EWG-ova metodologija uključuje šest pokazatelja onečišćenja pesticidima. Analiza se usredotočila na to koje voće i povrće najvjerojatnije sadrži jedan ili više pesticida, ali nije mjerila razinu bilo kojeg pesticida u određenim proizvodima. Više o "Prljavoj dvanaestorici" možete pročitati u objavljenom istraživačkom izvješću EWG-a ovdje.
Od analiziranih testnih uzoraka, Radna skupina za okoliš otkrila je da je 95 posto uzoraka voća i povrća iz skupine „Prljavih dvanaest“ premazano potencijalno štetnim fungicidima. S druge strane, gotovo 65 posto uzoraka voća i povrća iz skupine „Čistih petnaest“ nije sadržavalo fungicide.
Radna skupina za okoliš pronašla je niz pesticida prilikom analize testnih uzoraka i utvrdila da su četiri od pet najčešćih pesticida potencijalno opasni fungicidi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid i pirimetanil.
Vrijeme objave: 22. travnja 2025.