Neko voće i povrće osjetljivo je na ostatke pesticida i kemikalija, stoga je posebno važno temeljito ga oprati prije jela.
Pranje povrća prije jela jednostavan je način za uklanjanje prljavštine, bakterija i ostatakapesticida.
Proljeće je pravo vrijeme da osvježite svoj prostor i navike. Dok čistite ormariće i ribate postolje, ne zaboravite pripaziti na ladicu s namirnicama. Bilo da kupujete u organskom odjelu svoje trgovine, na lokalnoj tržnici ili naručite svježe proizvode za dostavu, najvažnije pravilo i dalje vrijedi: perite svoje voće i povrće.
Iako je većina hrane na policama trgovina mješovitom robom sigurna za jelo, još uvijek može sadržavati tragove pesticida, prljavštine i bakterija. Dobra vijest je da ne morate paničariti. Prema Programu podataka o pesticidima Ministarstva poljoprivrede SAD-a (PDF), više od 99 posto testirane hrane zadovoljava sigurnosne standarde Agencije za zaštitu okoliša SAD-a (EPA), a više od četvrtine nema nikakvih vidljivih ostataka pesticida.
Međutim, kao dio vašeg proljetnog oporavka, stjecanje navike ispiranja svih namirnica prije jela pametan je potez za vaše zdravlje i vaš duševni mir.
Da budemo jasni, neke kemikalije i pesticide potpuno je sigurno ostaviti. I nisu sve kemikalije štetne, stoga nemojte paničariti kad sljedeći put zaboravite oprati voće i povrće. Bit ćete dobro, a šanse da se razbolite vrlo su male. Ipak, postoje i drugi problemi o kojima treba brinuti, kao što su bakterijske opasnosti i mrlje poput salmonele, listerije, E. coli i klica s ruku drugih ljudi.
Vjerojatnije je da će neke vrste proizvoda sadržavati postojane ostatke pesticida nego druge. Kako bi pomogli potrošačima identificirati koje voće i povrće sadrži najviše ostataka pesticida, Environmental Working Group, neprofitna organizacija za sigurnost hrane, objavila je popis pod nazivom “Dirty Dozen”. Skupina je ispitala 47.510 uzoraka 46 vrsta voća i povrća koje su testirali Američka agencija za hranu i lijekove i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, identificirajući one koji su imali najviše razine ostataka pesticida u trenutku prodaje.
No koje voće, prema najnovijoj studiji Dirty Dozen, ima najviše ostataka pesticida? Jagode. Teško je povjerovati, ali ukupna količina kemikalija pronađena u ovoj popularnoj bobici bila je veća nego u bilo kojem drugom analiziranom voću ili povrću.
Ispod ćete pronaći 12 namirnica za koje je najvjerojatnije da sadrže pesticide i 15 namirnica za koje je najmanje vjerojatno da će biti kontaminirane.
Dirty Dozen izvrstan je indikator za podsjećanje potrošača koje voće i povrće zahtijeva najtemeljitije pranje. Čak i brzo ispiranje vodom ili prskanjem deterdženta može pomoći.
Također možete izbjeći mnoge potencijalne rizike kupnjom certificiranog organskog voća i povrća koje ne sadrži nikakve poljoprivredne pesticide. Poznavanje koje hrane ima veću vjerojatnost da sadrži pesticide može vam pomoći da odlučite potrošiti malo više na organske proizvode. Kao što sam saznao analizirajući cijene organskih i neekoloških proizvoda, one nisu tako visoke kao što mislite.
Manje je vjerojatno da će proizvodi s prirodnim zaštitnim premazima sadržavati potencijalno štetne pesticide.
Clean 15 je imao najnižu razinu kontaminacije pesticidima od svih testiranih uzoraka, ali to ne znači da su bili potpuno bez kontaminacije pesticidima. Naravno, to ne znači da su voće i povrće koje donesete kući bez bakterijske kontaminacije. Statistički gledano, sigurnije je jesti neoprane proizvode iz Clean 15 nego iz Dirty Dozena, ali još uvijek je dobro pravilo oprati sve voće i povrće prije jela.
Metodologija EWG-a uključuje šest pokazatelja kontaminacije pesticidima. Analiza se usredotočila na to koje voće i povrće najvjerojatnije sadrži jedan ili više pesticida, ali nije mjerila razine niti jednog pesticida u određenim proizvodima. Više o Dirty Dozenu možete pročitati u EWG-ovom objavljenom izvješću o istraživanju ovdje.
Od analiziranih testnih uzoraka, Radna skupina za zaštitu okoliša otkrila je da je 95 posto uzoraka voća i povrća iz “Dirty Dozen” premazano potencijalno štetnim fungicidima. S druge strane, gotovo 65 posto uzoraka voća i povrća iz “Clean Fifteen” bilo je bez fungicida.
Radna skupina za zaštitu okoliša pronašla je različite pesticide prilikom analize testnih uzoraka i otkrila da su četiri od pet najčešćih pesticida bili potencijalno opasni fungicidi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid i pirimetanil.
Vrijeme objave: 22. travnja 2025